El municipio de Ataco albergará los próximos 5 y 6 de junio la Feria Regional del Café InnovaCafé, un evento que reunirá a productores, catadores, baristas y expertos de la cadena cafetera para fortalecer la producción de cafés especiales y promover al sur del Tolima como referente nacional e internacional del sector.
El sur del Tolima continúa ganando reconocimiento como una de las regiones con mayor proyección en la producción de cafés especiales en Colombia. Como parte de esa apuesta por fortalecer la caficultura regional, el municipio de Ataco se prepara para recibir la Feria Regional del Café InnovaCafé, un evento que se realizará los días 5 y 6 de junio y que reunirá a distintos actores de la cadena productiva del café.
La feria será considerada además como el preámbulo de la Feria Internacional de Cafés Especiales prevista para agosto en Chaparral, escenario donde el Tolima buscará consolidar su posicionamiento ante compradores nacionales e internacionales, expertos de la industria y representantes del sector cafetero.
Durante dos jornadas, productores, baristas, catadores y amantes de la cultura cafetera podrán participar en actividades académicas, comerciales y experienciales enfocadas en resaltar la calidad de los microlotes producidos en el departamento. La iniciativa también busca promover el intercambio de conocimientos y fortalecer los procesos de innovación dentro del sector.
El secretario de Desarrollo Agropecuario del Tolima, Fernando Borja, destacó que InnovaCafé permitirá mostrarle al país el potencial cafetero de la región y servirá como plataforma para continuar posicionando al departamento como referente nacional en producción de cafés de alta calidad.
La programación incluirá concursos de barismo, catación y métodos filtrados, además de exhibiciones de microlotes y experiencias relacionadas con toda la cadena productiva del café. Los organizadores señalaron que estas actividades buscan impulsar nuevas oportunidades de comercialización y fortalecer la formación técnica de quienes trabajan en el sector cafetero.
Por su parte, el alcalde de Ataco, Héctor Fabio Muñoz, aseguró que la feria será una oportunidad importante para reactivar la economía local y respaldar el trabajo de las familias cafeteras del municipio. El mandatario resaltó además el apoyo institucional liderado desde la Gobernación del Tolima para fortalecer la producción de cafés especiales.
La coordinadora del programa de Cafés Especiales del Comité de Cafeteros, Juana Montealegre, explicó que durante el evento se desarrollarán tres concursos orientados a promover la calidad del café local, las habilidades de los baristas y las capacidades técnicas de los catadores mediante pruebas especializadas de triangulación.
El encuentro también pretende incentivar el relevo generacional y motivar la participación de los jóvenes en la cadena cafetera, entendiendo que el café se ha convertido en uno de los principales motores económicos para municipios como Planadas, Rioblanco, Chaparral y Ataco. Con este tipo de iniciativas, el Tolima busca abrir nuevos mercados, fortalecer procesos asociativos y consolidar una caficultura más sofisticada y competitiva.
