Operativos sorpresa de la Secretaría de Salud han llevado al cierre de más de 15 establecimientos en Ibagué tras descubrir cucarachas, ratas y graves fallas sanitarias. Autoridades alertan sobre el riesgo para la salud pública y exigen cumplimiento estricto de normas de higiene.
La Secretaría de Salud de Ibagué informó que, durante este año, ha procedido al cierre preventivo e indefinido de más de 15 restaurantes en la ciudad debido a la presencia de plagas —como cucarachas y ratas— y malas condiciones de higiene halladas en cocinas y áreas de almacenamiento. Los operativos sorpresa han sido una respuesta a denuncias y supervisiones rutinarias.
La secretaria de Salud, Liliana Ospina, aclaró que aproximadamente el 90 % de los establecimientos inspeccionados cumplen con las normas sanitarias vigentes. Sin embargo, en un porcentaje menor se han detectado incumplimientos graves que ameritan medidas drásticas, pues se encontraron locales con insectos en hornos, cucarachas en congeladores y ratas en bodegas y zonas de preparación de alimentos.
Los cierres incluyeron negocios reconocidos de la ciudad. Entre los locales intervenidos están El Encanto del Mar (sede centro) y La Corte Suprema, que fueron sellados indefinidamente por condiciones sanitarias deplorables. En estos casos, las autoridades identificaron infestaciones visibles y desorden estructural que comprometían la inocuidad de los alimentos.
Especialmente preocupantes fueron los hallazgos de contaminación cruzada por mala clasificación de alimentos, espacios de almacenamiento con desinfección insuficiente, ausencia de higiene en superficies de contacto, y estructuras deterioradas. En uno de los casos, encontraron una rata de gran tamaño dentro de un horno cercano a una clínica.
La normativa local establece que los cierres serán indefinidos hasta que los establecimientos corrijan las fallas y soliciten nueva inspección, y después de múltiples infracciones los locales podrían incluso perder su razón social ante la Cámara de Comercio. Las sanciones buscan no solo castigar sino incentivar cumplimiento estricto.
Liliana Ospina reiteró que los operativos se intensificarán, incluyendo bares, gastrobares, panaderías y otros negocios de expendio de alimentos. Invitó a los propietarios a realizar limpiezas, desinfecciones y organizar adecuadamente sus espacios de trabajo, pues la autoridad sanitaria puede intervenir en cualquier momento.
Las autoridades advierten que la presencia de plagas no es un problema estético, sino un riesgo real para la salud pública, pues puede desencadenar enfermedades gastrointestinales, hepatitis A, leptospirosis, entre otras. Se hace énfasis en que los consumidores también deben reportar malas prácticas sanitarias.
El cierre de estos restaurantes busca proteger la salud de los habitantes y salvaguardar la reputación de Ibagué como destino gastronómico. La Secretaría de Salud afirma que la buena imagen de la ciudad se ve afectada cuando algunos locales incumplen normas básicas, por lo que el esfuerzo conjunto con comerciantes es esencial.
